I motsetning til sirup fra korn, er organisk tapiokastivelse plantebasert og derfor vegansk. Det er et naturlig søtningsmiddel som kan være et godt alternativ for de som er diabetikere eller følger et lavkarbokosthold.
PURIS økologisk cassavasukker erstatter maissirup og rørsukker i mange formuleringer. Den er tilgjengelig i en rekke dekstrose-ekvivalente nivåer for maksimal formuleringsfleksibilitet.
Lite karbohydrater
Karbohydrater er kroppens mest grunnleggende energiform og kommer i flere former, inkludert enkle sukkerarter og komplekse karbohydrater. Enkle sukkerarter (monosakkarider) finnes i honning, rørsukker, lønnesirup og melasse. Komplekse karbohydrater er lengre strenger av monosakkarider som fordøyes sakte og gir energi mer gradvis enn enkle sukkerarter.
Økologisk Tapiok Sirup er en nøytral smakende stivelse som kan brukes i stedet for maissirup, sukker, melasse, maltsirup og maissirup med høy fruktose for å forbedre tekstur og holdbarhet i produkter som bakevarer. Den brukes også i kornblandinger og granola for vedheft, stabilitet og fuktighetskontroll, og i iskrem og frosne drikker for frysepunktsdepresjon og faststoffbygging.
Vegansk
Mange butikkkjøpte siruper er veganske, men du må sjekke etiketten nøye. Noen merker deskum sirupene sine med smult, som ikke er vegansk. Andre bruker meieriingredienser som smørsmak, som heller ikke er vegansk.
Økologisk tapiokastivelsessirup er et utmerket vegansk alternativ, siden det er glutenfritt og kommer fra kassavaroten. Det er vanligvis produsert gjennom enzymatisk hydrolyse. Den har en mild, litt søt smak og brukes ofte til jevning, binding, faststoffbygging og frysepunktsdepresjon i bakeri, iskrem og energidrikker.
Andre veganske alternativer inkluderer brun rissirup, laget av kokt, fermentert brun ris oppvarmet til den tykner. Det er et sunnere valg enn granulert sukker og inneholder litt fiber. Brun rissirup gjennomgår færre behandlingstrinn, så det er mindre sannsynlig at den inneholder tilsetningsstoffer. Du kan også prøve stevia, som er utvunnet fra bladet til en steviaplante og har ingen karbohydrater. Det er også lite natrium og et godt valg for diabetikere.
Ingen kjemiske konserveringsmidler
I motsetning til glukosesirup eller maissirup, er organisk tapiokastivelsessirup et ikke-GMO plantebasert søtningsmiddel som er vegansk. Den er laget ved å varme opp malt og renset stivelse, som deretter gelatiniserer og lar vannmolekyler engasjere seg. Når stivelsen har blitt brutt ned til sukker (glukose og fruktose), behandles den med syre for å lage en fortynnet glukosesirup, som kan raffineres ytterligere for å forbedre fargen og stabiliteten før den fordampes for å øke faststoffkonsentrasjonen.
Sirupen kan brukes i stedet for sukker for å søte drikkevarer eller bakevarer. Det er også nyttig for å lage belegg med lav klebrighet og filmdannende sirup, som bidrar til å forhindre at produktene fester seg til emballasjen. Denne typen sirup er et utmerket valg for konfekt og snackbarer, siden den har en nøytral smak som lett kan maskere andre ingredienser. Den er også kosher og glutenfri. Økologisk tapiokasirup er et flott alternativ til maissirup med høy fruktose, som har vist seg å øke risikoen for hjertesykdom og fedme.
Ingen kunstige smaker
FDA har en uformell policy som tillater søtningsmidler å gjøre påstanden naturlig hvis "ingenting kunstig eller syntetisk er tilsatt eller er tilstede i ingrediensen." Imidlertid er mange naturlige ingredienser svært bearbeidet og til og med syntetisert. For eksempel produseres glukose og fruktose i maissirup ved å bruke enzymer for å bryte ned stivelsen i maisstivelse og omdanne den til sukker.
Økologiske produkter må hentes i henhold til USDAs nasjonale organiske program (NOP). NOP krever at produsenter følger en lang liste med regler angående arealbruk, jord- og vannbevaring og våtmarksbeskyttelse.
