Høy fruktosesirup er et vanlig søtningsmiddel i mat og drikke. Imidlertid har det mange negative effekter på helsen din.
HFCS er et industrielt produsert søtningsmiddel som erstatter sukrose (bordsukker). Det er laget ved å kjemisk endre halvparten av glukosemolekylene til fruktose.
1. Det er billig
Noe av det beste med høy fruktosesirup er at det er veldig billig. Dette skyldes det faktum at mais er en billig avling å dyrke og bearbeide til et søtningsmiddel.
Matprodusenter innså at hvis de behandlet glukosen i maissirup med visse enzymer og syrer, ville noe av det kjemisk bli til et enkelt sukker kalt fruktose. Dette var et stort gjennombrudd i produksjonen av dette populære søtningsmidlet.
2. Det omdannes lett til fett
Høy fruktosesirup er et vanlig søtningsmiddel som finnes i mange bearbeidede matvarer. Det er billigere og søtere enn vanlig sukker, men det omdannes også lett til fett.
Den er laget av maisstivelse som har blitt brutt ned til glukose, og deretter omgjort til fruktose ved hjelp av enzymer. Resultatet er et sukker som er enda søtere enn sukrose, men mye rimeligere for matprodusenter å jobbe med.
Forskerne fant at kroppen konverterer fruktose til fett i en overraskende hastighet. Dette er fordi det metaboliserer det annerledes enn glukose, som leveren bærer inn i blodet og bruker til å gi energi til kroppens energibehov.
3. Den er høy i kalorier
Høy fruktosesirup er et vanlig søtningsmiddel som finnes i mange bearbeidede matvarer. Det er også et mattilsetningsstoff og har vist seg å øke vektøkningen, spesielt hos voksne.
HFCS er laget av mais og inneholder glukose og fruktose. Det finnes forskjellige typer HFCS, hver med et litt høyere nivå av fruktose.
Disse sukkerene er fine å konsumere i moderate mengder, men overdreven inntak av dem kan forårsake en rekke helseproblemer. De kan fremme fedme og diabetes, noe som kan føre til en rekke komplikasjoner, inkludert tannråte.
4. Det er et mattilsetningsstoff
Høy fruktosesirup er et menneskeskapt sukker som tilsettes mat og drikke. Den er laget av maisstivelse og inneholder både fruktose og glukose.
Det er et ofte brukt søtningsmiddel i mange matvarer, inkludert brus, kjeks, godteri og mange andre bakevarer. Det finnes også i mange granolabarer og proteinbarer.
Mens HFCS inneholder mer fruktose enn bordsukker, er mengden ikke betydelig nok til å forårsake helseproblemer. Faktisk viser forskning at HFCS ikke er assosiert med økt risiko for fedme eller hjertesykdom.
5. Det er et konserveringsmiddel for mat
Høy fruktosesirup er et konserveringsmiddel som virker for å hemme mikrobiell ødeleggelse og forlenge holdbarheten til matvarer. Det bidrar også til å opprettholde den faste teksturen til hermetisert frukt og grønnsaker.
Det er en av de mest allsidige ingrediensene på markedet i dag, og den kan brukes til å forbedre smaken, fargen og teksturen til mange matvarer. Det er et utmerket verditillegg for matprodusenter siden det vanligvis er billigere enn andre kaloriholdige søtningsmidler.
Imidlertid kan det være helseskadelig når det konsumeres i overkant. Over tid kan det forårsake fedme og diabetes, blant andre alvorlige helseproblemer.
6. Det er en matingrediens
Høy fruktosesirup er en vanlig matingrediens i mange bearbeidede matvarer og drikker. Det er et søtningsmiddel laget ved å blande maisstivelse med et enzym kalt glukoseoksidase for å omdanne noe av sukkeret (glukose) til fruktose.
HFCS er et av de mest brukte søtningsstoffene i USA, og det finnes i brus, fruktjuicer, frokostblandinger, desserter, yoghurt, ketchup og syltetøy. Den inneholder mellom 42 prosent og 55 prosent fruktose.
