Hveteglukosemonohydrat er et enkelt sukker som kan brukes som et alternativ til sukrose. Den har høy mikrobiologisk renhet, og den er også en god energikilde. Den tilfører 4 kalorier per gram og kan lett tas opp av kroppen.
Glukosesirup kan navngis etter stivelsen den er avledet fra, så den kan være oppført som maissirup, hvetesirup eller sorghumkornsirup på ingrediensetiketten.
Det er et enkelt sukker
Dekstrosemonohydrat er et hvitt, krystallinsk sukker som er lett løselig i vann og har en søt smak. Det brukes som et naturlig søtningsmiddel i konfekt, kaker, drikkevarer, kjeks, kjeks, syltetøy og gelé, og honningprodukter. Det er et godt alternativ til rørsukker i mat, da det har en lavere glykemisk indeks og ikke forårsaker tannråte.
Glukose er et enkelt karbohydrat, og dets atomer absorberes direkte av blodet. Det er en viktig energikilde for kroppen, og tilfører 4 kalorier per gram. Det brukes også som tilsetningsstoff og i legemidler.
Kommisjonen offentliggjorde 28. november 2007 direktiv 2007/68/EF, som lister opp matingredienser eller stoffer som er permanent unntatt fra allergenmerking. Disse inkluderer hvetebaserte maltodekstriner og glukosesiruper som inneholder dekstrose. Kommisjonen har varslet resultatene av pågående studier for disse produktene, og de vil sannsynligvis ikke utløse bivirkninger hos de fleste allergiske individer. De bør imidlertid merkes som sådan ved mistanke om allergi.
Det er et søtningsmiddel
Glukose, også kjent som dekstrose, er et enkelt sukker og en karbohydratkilde til energi. Den tilfører 4 kalorier per gram og absorberes lett i blodet for å gi energi til kroppens celler, muskler og organer. Det finnes naturlig i frukt, honning og i stivelsesholdige matvarer som mais, hvete, tapiokakorn og sorghumkorn.
Det produseres gjennom enzymatisk hydrolyse av stivelse, som utvinnes fra plantematerialer som mais, ris og hvete. Den blir deretter konsentrert, renset og krystallisert. Det brukes ofte som søtningsmiddel og tilsetningsstoff i matvarer som konfekt, drikke, iskrem og sorbet, brød, frokostblandinger, meieriprodukter, supper, sauser, dressinger og tørre blandinger. Den har en utmerket vannløselighet og kan løses raskt. Det kan også bidra til å forlenge holdbarheten og forbedre teksturen til hermetikk.
Det er et mattilsetningsstoff
Dekstrosemonohydrat er en form for sukker som brukes som tilsetningsstoff. Den er laget ved enzymatisk hydrolyse av stivelsesholdige planter, som mais eller hvete. Det ligner på glukose, sukkeret som naturlig forekommer i blodet vårt. Denne ingrediensen kan bidra til å forbedre de fysiske egenskapene til mat, forbedre viskositet og tekstur, og også øke sødme. Det er et nyttig alternativ til sukrose fordi det har en høyere vannløselighet og er lettere tilgjengelig for kroppen.
Dekstrose brukes også i fôrindustrien som et kosttilskudd og energikilde for dyr, som for eksempel avvennende griser eller lakterende kyr. Den kan også inkorporeres i forskjellige fôrblandinger for å forbedre smak og smak. EFSA har detaljert at, på grunnlag av resultatene av sin detaljerte evaluering, anses dekstrose og maltodekstriner av hveteopprinnelse ikke å være allergifremkallende for personer med cøliaki og derfor ikke må deklareres som sådan i matvarer.
Det er en medisin
Dekstrosemonohydrat er en form for sukker som kan brukes som medisin. Det er et hvitt krystallinsk pulver som kan løses i vann. Den kan oppbevares på et kjølig, tørt sted i opptil 24 måneder. Det brukes også som en ingrediens i noen medisiner og kan kjøpes fra de fleste apotek.
Glukose er et naturlig sukker som finnes i menneskekroppen. Det er den viktigste energikilden i kroppen og kan brukes til å gi kroppen viktige næringsstoffer og væsker. Dekstrose kan tas gjennom munnen eller gis ved injeksjon. Det brukes som medisin til pasienter med lavt blodsukker og kan bidra til å forhindre dehydrering.
Glukosesirup kan lages av hvilken som helst stivelse, inkludert mais, potet, ris eller tapioka. Det er vanligvis merket med navnet på stivelsen som den er avledet fra. For å være sikker på at produktet er trygt, bør forbrukere alltid sjekke med et apotek før de tar det.
