Glukosepulver er et av de mest brukte alternativene for granulert sukker i mange matvarer. Den har en litt søt smak og kan legges til desserter, drinker og stekt mat.
Bruk av glukosepulver i en oppskrift anbefales av flere grunner. For det første gjør det produktet jevnere og hjelper til med å holde på væsker. For det andre forhindrer den dannelsen av krystaller, og bidrar til å forlenge holdbarheten til bakevarene dine. Til slutt gir det mulighet for raskere steking uten olje.
I motsetning til sukker som maissirup med høy fruktose, er glukose et ikke-bestrålt, kosher-vennlig og glutenfritt stoff. Den er også veldig løselig, så den etterlater ikke bunnfall i fatet.
Glukose kan kjøpes fra apotek eller nettbutikker. Du bør se etter et merke som er fritt for klumper, misfarging og kunstige smaker. Sørg for at pulveret oppbevares i en lufttett beholder.
Glukose er en utmerket energikilde. Ved inntak øker det blodsukkernivået raskt. Under trening gir den karbohydrater til musklene. Det brukes også som behandling for hyperkalemi og svært lavt blodsukker. Det er imidlertid ikke så søtt som andre former for sukker.
Glukose er et rikelig enkelt sukker som er avledet fra mais. Det brukes også til å øke sukkerinnholdet i mange produkter. Den brukes for eksempel i iskrem, syltetøy og godteri.
